Cmc Alzol X 500 Gs

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Descripción:

CMC (CarboxiMetilCelulosa) Alzol

Presentacion en 500gs, 100gs y 50 gs.

También se conoce como Tylose.
Se usa en pequeñas cantidades.

Usos Generales

El CMC en la industria de alimentos se emplea para mejorar la viscosidad o en otras palabras, como espesante; agrega textura y sirve para estabilizar diversos productos alimenticios. También ayuda a los productos a retener la humedad.

Es uno de los estabilizantes de mayor uso en los alimentos. Es resistente a los medios ácidos y se utiliza para estabilizar salsas, sopas, helados, derivados lácteos y productos de repostería y masas. Sus principales usos en la elaboración de gelatinas, jarabes o salsas para raspados, bebidas y confitería son como:

-Agente auxiliar para lograr punto de gel.
-Espesante
-Estabilizante

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